【記者黃和昇／嘉義報導】嘉義縣新港鄉頂菜園農村博物館，今20日舉辦「看誰最牛-2021牛墟在頂菜園」活動，頂菜園發展協會理事長陳明惠邀請[水牛伯]立法院長游錫堃、縣長翁章梁等為石雕揭牌，台灣白河萬里長城城主林務局長身穿古裝服扮演皇帝(錢龍皇)也應邀到場歡迎游錫堃院長、翁縣長等貴賓。游院長來到頂菜園牛墟場景看台灣水牛，他還牽著水牛走進會場，聽著主人說說這頭水牛及牛墟的故事。吸引許多老一輩的民眾攜家帶眷回憶早年逛牛墟的情境。
立法院長游錫堃表示，從小就幫忙農務、現在看到水牛就會很開心，小時候父母就教育他牛是家族成員一份子，所以過年有壓歲錢，冬至也會給牛吃湯圓。他還引用「吃苦耐勞．腳踏實地」八個字，形容對農業有很大貢獻的台灣水牛精神。
新港頂菜園發展協會理事長陳明惠表示，為何現在的牛墟沒有牛？因為古老的農機具已在農村消失，動力農耕工具取代傳統的四輪牛車，早期牛墟以耕牛交易為主，演變到今天變成是肉用牛的買賣，牛墟已失去最原始的風貌。應邀參加貴賓有縣議員陳文忠、林秀琴、林緗亭等貴賓。
老一輩的民眾表示，「牛墟」是農業社會定期舉行、買賣交易牛隻的場所，牛販的買賣吆喝聲和牛隻交易，吸引人群聚集，逐漸發展成為具規模性的牛墟市集。牛墟是早期農業社會非常重要的市集，根據史料記載，牛墟在台灣至少有180年以上歷史，全盛時期（1931年）全台有84處牛墟，每天牛隻交易量最多有1000頭以上。隨著時代的變遷，工商業逐漸取代農業社會，目前較具規模的牛墟僅存北港、善化和鹽水三處，而且已無牛隻交易，而是轉型為具有鄉村氣息的農村市集。
白河萬里長城城主林務局長指出，立法院長游錫堃被稱為水牛伯，今天應邀南下嘉義縣新港鄉頂菜園農村博物館為石雕揭牌，所以粉墨豋場身穿古裝服扮演皇帝(錢龍皇)帶領團隊前來歡迎。林務局長說，「牛墟」對台灣農業社會是無形文化資產，比夜市更傳統、更經典，尤其老一輩的民眾更有感情，因此眾多老前輩特攜家帶眷趕來回憶早年逛「牛墟」的情境，現場有十幾頭水牛真的難得一見，讓大家留下深刻印象。
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